Kategorie: Dieta, Připojené tagy: pečení štíhlá linie Cukroví Vánoce zdraví hubnutí dieta

Cukr, tuk a hladká mouka. Tradiční suroviny na pečení cukroví, které ale nejsou dvakrát zdravé a štíhlé linii neprospějí. Můžeme je ale snadno nahradit.

Diskutujte: Dáváte přednost klasickému, anebo zdravému cukroví?

Cukr, tuky a hladká mouka – to jsou hlavní suroviny, které na nás číhají ve většině receptů na vánoční cukroví. Jenže ani jedno není příliš zdravé. A pokud držíte dietu, nebo dbáte na štíhlou linii, měla byste se jim vyhnout, případně jejich příjem výrazně snížit. Jak na to? Pečte zdravě!

1.Cukr

Linecké cukroví, vanilkové rohlíčky, perníčky. Téměř ve všech receptech na tradiční cukroví najdete cukr. Ten je však jen zdrojem energie a pro naše tělo nemá žádné výživové hodnoty. Naopak. K tomu, aby ho tělo zpracovalo, potřebuje vitaminy B, minerály a vlákninu – a ty bere z vlastních zásob. Bílý cukr ve větší míře tělu škodí. Za následek má zubní kazy, osteoporózu, ale i kvasinková onemocnění u žen. Vyšší příjem pak způsobuje nadváhu a obezitu.

Co s tím: Omezit bílý cukr. První věcí, kterou můžete při pečení cukroví udělat, je množství cukru udané v receptu snížit, a to až na čtvrtinu. Druhou – a lepší – možností je použití jiných sladidel. Ideální je med, který obsahuje vitaminy a minerály, nebo ječmenný slad – Sladovit. Zkusit můžete i karob a tepelně upravené a mixované ovoce.

MIMIFORUM zjistilo:

Každý člověk u nás v průměru spotřebuje 40 kg cukru ročně.

2.Tuk

Zdaleka ne každý tuk je nezdravý a některé náš organismus dokonce potřebuje. Jenže živočišné tuky, které k pečení používáme, obsahují nasycené mastné kyseliny. Ty zvyšují hladinu cholesterolu a vedou k nemocem srdce a cév. Mohou vést i ke vzniku rakoviny a diabetu. Navíc jsou nepřáteli štíhlé linie. V pečení je ale zcela vynechat či nahradit nemůžete, protože těsto by jen stěží drželo pohromadě.

Co s tím: Nahraďte živočišné tuky rostlinnými. Jsou zdravější a obsahují nenasycené mastné kyseliny, které naopak našemu srdci prospívají. Pokud chystáte nepečené cukroví, můžete vyzkoušet i nízkotučné výrobky. V případě pečených dobrot volte takový tuk, který je vhodný pro teplou kuchyni. Podle typu receptu je možné i množství tuku snížit až o třetinu a přidat trochu vody nebo mléka.

3.Bílá mouka

Mouka je při pečení základem. Bez ní cukroví nevytvoříte. Jenže bílá mouka je pro naše tělo výživově bezcenná. Je zbavena až 90 % vlákniny i vitaminů, které obilné zrno obsahuje. Oproti celozrnné mouce má o 60 % méně vápníku, 76 % železa, 85 % hořčíku, % zinku, 77 % vitaminu B1, 80% vitaminu B2, 86% vitaminu E. Její konzumace navíc zatěžuje slinivku břišní, trávení a vede k obezitě.

Co s tím: Nahradit ji. Ideální je mouka celozrnná nebo další, ne tolik známé druhy: ječná, žitná, špaldová, ovesná. Zkusit můžete i bezlepkové varianty – rýžovou, jáhlovou, pohankovou a amarantovou mouku.

MIMIFORUM zjistilo:

Další tipy na zdravé pečení

● Nahradit lze i vajíčka. Zvláště, máte-li vysoký cholesterol. Variant, co dát do těsta místo vajec, existuje více. Můžete zkusit například bramborový škrob (Solamyl) – za jedno vejce přidejte do těsta půl lžíce rozmíchané v 1 dcl vody. Jednou z dalších možností je prášek do pečiva, který rozmícháte s půl lžící oleje a půl lžící vody.

● Místo oříšku ovesné vločky. Ořechy jsou samy o sobě zdravé, ale jsou hodně tučné. Proto se vyplatí jich alespoň část nahradit ovesnými vločkami. Ty můžete předem opéct na trošce tuku, nechat vychladnout a pomlít, a poté přidat do těsta. Podle těch, co to vyzkoušeli, chuťový rozdíl nepoznáte.

 

Text: lju

Foto: Ingimage.com, SXC